苏州湿冷

苏州湿冷

　　最近，苏城气温再次上演了过山车，骤然而至的寒潮伴着绵绵冬雨，让人感觉冰冷刺骨，一些传统的养生驱寒妙招也开始顺势回归。老苏州此时习惯在黄酒中加入姜丝、话梅同煮，和家人朋友对酌，不仅颇具情调，而且还有助于舒筋活血，驱散冬日的严寒。近日，葑门片区大公园社区的居民们大家围坐一起，请上“老法头”的温酒壶，沿用黄酒煮姜丝的古法，还原了旧时围炉闲话的场景。

　　据民俗专家介绍，寒冬时节煮酒而饮的传统由来已久，唐代诗人白居易的《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”描写的就是古人在寒冬里围炉对酒的场景。活动现场，社区居民胡达胜带来了暖酒壶，只见他先在壶中倒上黄酒，将姜洗净切丝，放于内胆中，置于火上，必须是小火慢慢加热，直到黄酒边缘冒出小气泡后将酒壶从炉上取下，倒酒给大家品尝。“冬天喝凉酒会伤身凉胃，而且口感又不佳，于是人们便将酒温着喝、烫着喝，并可在酒中加入姜丝，冬可防寒保暖，温中健胃，感冒的人饮用A。”胡老伯说。

　　传统中医认为黄酒性温辛大热，味甘苦，温通气血，补血舒筋，健身通络，养肤散湿，饮用适量黄酒具有帮助血液循环，促进新陈代谢的功效。在冬季饮服黄酒，可以活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒，尤其黄酒中加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可以开胃健脾。黄酒之性温补，而生姜又是辛辣之物，两者搭配能够在很大程度上帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，以此达到养生的目的。同时，胡达胜也提醒大家，黄酒虽好，但要小口慢慢喝，后劲较大，不宜过量饮用。